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面包可以当正餐吗 面包没想像中健康

www.2864.com www.hq-99.com 时间:2018-11-19T14:05:38 编辑:本站整理 25

面包是西方人的主食,他们常常在早餐食用面包,面包是谷类制作而成,常常遇到面包当早餐的人,胆固醇总是容易高、饭后血糖也容易高,到底面包是否能当正餐?

面包可以当正餐吗

不可以,大家都知道面粉是面包的主要成分,欧美、法国经常将面包当主食,因此台湾常常面包替代早餐。欧美以硬式面包为主,法国面包多采取无糖、低油为原则,但台湾常见面包多为奶酥面包、菠萝面包和红豆面包等软面包为主。台湾也没有吃生菜沙拉的习惯,所以我们把面包当正餐,其实并不适合。

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面包的缺点

(1)油脂含量高:法国面包和杂粮面包等硬式面包的油脂含量约4%,但菠萝面包、热狗面包和红豆甜面包的油脂含量高达10%,而且是饱和脂肪酸为主。如果饱和脂肪酸摄取量超过总热量10%的建议量,会增加肥胖及心脏病的可能性。

(2)精致糖类含量高:法国面包和杂粮面包等硬式面包的糖量约4%,但菠萝面包、热狗面包和红豆甜面包的糖量含量超过10%,精致糖热量不可超过每日总热量摄取的10%为限,精致糖类容易被身体吸收,过剩时转为脂肪堆积体内,是使我们变胖的凶手。

(3)膳食纤维含量少:每100公克杂粮面包的纤维质为约4.4公克,白面包纤维质为约2.4公克含量偏少,卫生福利部建议每天的膳食纤维素摄取量为25~35公克,膳食纤维质不仅能延缓饱足感,帮助体重管理和降心血管疾病、癌症、糖尿病风险。

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面包容易导致暴饮暴食

当我们感饥饿、疲劳或紧张的时候,往往想吃的食物是面包而不是生菜沙拉。而且吃的面包越多,我们就越想要。特别是白面包、饼干、蛋糕和其他精致谷物制品,这些可能容易造成减肥失败。这些全麦的淀粉在消化道中迅速分解,并以葡萄糖形式进入血液,导致血糖和胰岛素分泌量迅速上升,全麦面包的升糖指数为74,与白面包的升糖指数75,并无太大差异。当血糖迅速上升时,往往会迅速下降。当血糖下降时,我们会变得饥饿,这时候会需要另外一种高碳水化合物零食,容易刺激暴饮暴食。

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全麦面包比白面包健康吗

多纤维的全谷物制成的面包应该会让血糖升高缓慢,他们是被磨碎非常细的面粉谷物,全麦比白面包保留更多的营养物质。在一项研究中,吃全麦面包比只吃白面包的人减少内脏脂肪肥胖。全谷类比精制谷类提供更多维生素、矿物质和纤维,但全麦面包吃过量也会增加体重,因此,必须控制在饮食计画里面。全麦面包颜色比白面包更深,但食品制造商为了减省成本,全麦面包并非全部都是全谷类制成,而是白面包添加一些麸皮,并以黑糖或食用色素,使得面包产品颜色更深让消费者误解。购买前最好能检视营养标示成分,选择至少含3公克纤维的全麦面包。

标签:面包主食

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