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番茄黑鱼片的做法 番茄黑鱼汤怎么做好吃

www.2864.com www.hq-99.com 时间:2020-01-17 10:26:57 编辑:5号网-wsy 5

番茄黑鱼片是黑鱼很常见的一种做法,它是将黑鱼切成片之后,和番茄一起做成汤,味道酸酸甜甜的,十分好吃,下面一起来学学番茄黑鱼片的具体做法吧。

番茄黑鱼片的做法

原料:新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。

做法:

1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片;

2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;

3、豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡;

4、西红柿切块;

5、起油锅,爆香蒜末和姜末;

6、下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂;

7、添加热水煮开;

8、鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开;

9、继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;

10、出锅前添加味精、葱花和香菜。

番茄黑鱼片的做法 番茄黑鱼汤怎么做好吃

番茄黑鱼汤怎么做好吃

1.黑鱼下锅之前用热水焯一下,可以有效去除泥腥味。

2.西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会,红油才会充足,番茄味儿才会浓厚纯正。

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番茄黑鱼片的营养价值

1.番茄的营养价值

番茄中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质,有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用,具有降脂降压和延缓衰老的功效。同时,番茄中的番茄红素在抑制癌症方面有着很强的效果,包括前列腺癌、乳腺癌、直肠癌等。

2.黑鱼的营养价值

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,老一辈常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

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黑鱼怎么切片

1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的鱼皮不要丢,等下一起熬汤头,鱼皮有胶质的。

标签:黑鱼番茄

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